Как приготовить вкусный суп из фрикаделек. Фрикадельки из фарша для варки супа — классический рецепт. Суп с фрикадельками для детей — очень полезный пошаговый рецепт
Слово «фрикадельки» с разных европейских языков переводится как обжаренные в масле и отваренные в воде кусочки фарша из рыбы, мяса или птицы в виде шариков или небольших лепешек.
Всем нам с детства знакомо это вкусное блюдо — суп с фрикадельками.
Этот супчик несложен в приготовлении и состоит из довольно простых ингредиентов.
Основа — это конечно же фарш для самих фрикаделек, овощи и другие ингредиенты, варьируя которые по вашим предпочтениям и вкусам ваших домочадцев, вы можете поэкспериментировать и выбрать свой любимый рецепт супа с фрикадельками.
Как правильно варить суп с фрикадельками
Чтобы приготовить этот нехитрый суп, нам прежде всего понадобится решить из какого фарша будут наши фрикадельки
Тут есть несколько вариантов: мясо (свинина+говядина, например), птица или рыба
Фарш может использоваться как в чистом виде, так и с добавлением зелени, репчатого лука, хлеба, овощей и даже орехов. Один этот пункт уже вносит заметное разнообразие в вариации рецептов для данного супа
Способов приготовления самих фрикаделек также несколько: их можно скатать в виде шариков, либо отщипывать от фарша небольшие (размером с грецкий орех) кусочки и бросать их сразу в кипящую воду, от чего они схватываются и сохраняют свою форму
С помощью формочек для льда с подходящими ячейками, вы можете заготовить фрикадельки впрок, тогда они получатся в виде ячеек имеющейся у вас формы для льда
Этот интересный способ может особенно понравиться деткам, которые любят изучать содержимое своей тарелки в процессе приема пищи
Кроме самих фрикаделек в этот суп добавляется зажарка из лука и моркови, картофель, рис или вермишель (лапша) и конечно зелень, которая придает супу не только свои полезные свойства и витамины, а еще и красивый оттенок, и неповторимый аромат
Читайте эту статью и готовьте вкусный и полезный суп из фрикаделек для себя и своей семьи!
Рецепт супа с фрикадельками из куриного фарша
Ингредиенты:
- фарш куриный — 400 грамм
- картофель — 4 шт
- лук — 1 шт
- морковь — 1 шт
- зелёный горошек — 200 мл
- зелень — 1 пучок
- чеснок — 2-3 зубчика
- соль, перец — по вкусу
- раст. масло для пассеровки
Приготовление:
Первым делом приготовим из куриного фарша, лука, соли и перца наши фрикадельки и уберем их ожидать своей очереди в холодильник
Нарезанный кубиком картофель погружаем в кастрюлю с кипящей водой
Пока картофель варится, приготовим пассеровку для нашего супа: для этого на разогретую с небольшим количеством масла сковороду выложим мелко нарезанные лук и морковь и обжарим до легкого золотистого цвета
К картофелю через 10 минут после закипания добавляем пассеровку, зеленый горошек и фрикадельки. Доводим до кипения, солим по вкусу и варим еще минут 10 на небольшом огне
За минуту до окончания варки добавляем зелень и чеснок
Затем выключаем огонь и даем настояться готовому супу под крышкой минут 20-30, после чего разливаем его по чашкам и наслаждаемся вкусом этого ароматного и легкого супчика!
Рецепт супа с вермишелью
Ингредиенты:
- фарш — 300-400 грамм
- картофель — 4-5 шт
- лук — 1 шт
- морковь — 1 шт
- вермишель(лапша) — 1 стакан
- чеснок — 3-4 зубчика
- зелень
- перец
- лавровый лист
Приготовление:
Наливаем воду в кастрюлю, ставим на плиту и засыпаем в нее нарезанный кубиками картофель
Пока он варится, готовим зажарку из лука и моркови
В кастрюлю к картофелю добавляем готовую зажарку, лавровый лист, фрикадельки и специи
Доводим до кипения, варим минут 15, после чего добавляем вермишель чеснок и зелень
Снова даем супу закипеть, варим еще пару минут, выключаем и даем постоять под крышкой минут 10-15, чтобы вермишель дошла и вкус всех ингредиентов стал еще гармоничнее.
Получилось очень аппетитно!
Ингредиенты:
- картофель — 4-5 шт
- рис — 1/3 стакана
- лук — 1 шт
- морковь — 1-2 шт
- фарш — 250-350 грамм
- зелень
- лавровый лист
Приготовление:
Картофель заливаем водой и ставим на огонь
Пока он варится формируем фрикадельки и нарезаем овощи для нашего супа
К картофелю добавляем рис и натертую морковь, варим 10 минут
Следом отправляем фрикадельки и луковую зажарку, солим по вкусу
Доводим до кипения, уменьшаем огонь, ждем еще минут 7-10, добавляем зелень и через 1-2 минуты выключаем огонь.
Наш суп с фрикадельками и рисом готов — приятного аппетита!
Суп в мультиварке
Ингредиенты:
- фарш — 400 грамм
- картофель — 2 шт
- лук — 2 шт
- морковь — 1 шт
- макароны — 1 стакан
- чеснок — 1 зубчик
- перец
- лавровый лист
- специи для фарша
- растительное масло для жарки
Приготовление:
К фаршу добавляем натертый лук, измельченный чеснок, солим, перчим
Хорошенько размешиваем фарш и формируем из него фрикадельки
Включаем мультиварку на режим жарки. В чашу заливаем масло и обжариваем на нем фрикадельки с двух сторон
Отправляем к фрикаделькам нарезанный лук и обжариваем его до прозрачности
Следом отправляем нарезанные морковь и картофель, лавровый лист и макароны
Солим и заливаем содержимое чаши водой (около 2 л).
Закрываем клапан на крышке мультиварки и выбираем программу суп
Следующий час посвятите себе и своим близким, например, сходите все вместе на прогулку, после которой вы сможете насладиться вкусным супом с фрикадельками, приготовленным в мультиварке
Приятного аппетита!
Видео рецепт как приготовить суп с фрикадельками
Теперь вы знаете все тонкости приготовления супа с фрикадельками
Следуя рецептам, приведенным в этой статье, можете не сомневаться — у вас получится отменное блюдо, которое с удовольствием попробуют ваши домочадцы!
Приветствую читателей моего блога «Кулинарные секреты от Татьяны».
Сегодня мои домашние запросили на обед суп с фрикадельками. Очень он у нас в почете. Вроде простое блюдо, но в тоже время вкусное.
Суп с фрикадельками — это вкусное и простое блюдо любимо не только детишками, но и взрослыми. Несомненный его плюс также заключается и в простоте приготовления. Такой суп можно приготовить из любого мясного или рыбного фарша, с различными добавками в виде овощей или вермишели и риса. Предлагаю вам на выбор несколько рецептов супа с фрикадельками:
Классический суп с фрикадельками
пошаговый рецепт с фото
Фарш может быть абсолютно любой — говяжий, свинной, куриный, утиный, даже из кролика. Очень вкусно получается, если смешать между собой разные виды фарша.
Продукты для супа:
- мясной фарш — 300-400 гр.
- картофель — 3-4 шт.
- морковь — 1 шт.
- луковица — 1 шт.
- пучок зелени
- соль, специи, лавровый лист по вкусу
- растительное масло — 3-4 ст.л.
- сливочное масло — 20-30 гр. (если фарш не жирный)
- вода — 2 литра
- В данном рецепте я использовала фарш из мяса кролика. Поэтому, чтобы придать больше сочности фрикаделькам я положила в него размягченное сливочное масло. Далее добавляем специи (черный молотый перец и любые другие, которые вы используете для фарша), соль. Можно добавить немного воды. По желанию можно добавить немного мелко порезанного лука. Все хорошо перемешиваем.
- и формируем из нее фрикадельки. Для этого руки смачиваем в холодной воде и из кусочка фарша скатываем шарик. Вода не позволит кусочкам фарша прилипать к рукам.
- Кастрюлю с водой ставим на огонь. Ждем когда вода закипит и бросаем в нее лавровый лист и перец черный горошком, а также аккуратно выкладываем в кастрюлю наши фрикадельки. В процессе кипения фрикаделек образуется пенка. Снимаем ее и варим фрикадельки еще минут 10.
- Вынимаем наши фрикадельки из бульона в тарелку и отставляем их пока в сторону. Можно, конечно, оставить фрикадельки в кастрюле до конца варки, но тогда они получаются не такими нежными.
- В бульон от фрикаделек ложим заранее почищеный и нарезаный кубиками картофель.
- Пока варится картофель делаем зажарку. Для этого нарезаем кубиками лук и трем на терке морковь.
- На огонь ставим сковороду. Ждем пока она нагреется и наливаем растительное масло. После того как оно немного нагрелось высыпаем туда лук и морковь. Обжариваем их до золотистого цвета.
- Как только картофель закипит и покипит минут 10, добавляем к нему нашу зажарку.
- Когда картофель будет готов, выкладываем в кастрюлю наши фрикадельки, можно дабавить немного болгарского перца, и даем всему супчику закипеть. Пробуем на соль. Бросаем специи для супа, если вы такими пользуетесь.
- В самом конце добавляем зелень.
- Суп после варки желательно оставить минут на 15-20, накрыв предварительно кастрюлю крышкой. Он должен немного настоятся.
- Теперь разливаем наш супчик в тарелки и наслаждаемся чудесным вкусом любимого блюда.
Суп с фрикадельками с рисом и картофелем в томате
Этот чудесный ароматный супчик придется по душе не только любителям фрикаделек, но и любителям томатных супов.
Для супчика нам понадобится:
- фарш — 400-500 гр.
- бульон — 1 л.
- луковица — 2 шт.
- картофель — 2 шт.
- помидоры — 1 кг.
- морковь — 1 шт.
- болгарский перец двух видов (красный и желтый) — по 2 шт. каждого
- рис — 0,5 стакана
- чеснок — парочка зубочков
- пучок петрушки
- лавровый лист, соль, черный молотый перец — по вкусу
- базилик и тимьян — по вкусу
- хлеб белый — парочка кусочковрастительное масло
- В начале займемся помидорами. Помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожицу и нарезать небольшими кубиками.
- Болгарский перец также нарезать небольшими кубиками.
- Измельчить чеснок. Порезать его мелко или выдавить через чеснокодавку.
- Лук мелко порезать кубиками. Часть оставить для фарша.
- Теперь займемся фрикадельками. Положим в фарш лук, разомнем кусочки хлеба, добавим специй и соль. Все хорошо перемешаем и формируем фрикадельки. Стараемся их делать небольшими, не больше грецкого ореха.
- Ставим на огонь сковороду и разогреваем ее. Выливаем растительное масло и выкладываем фрикадельки. Обжариваем их так, чтоб они покрылись румяной корочкой. Затем выкладываем их на блюдо, застеленное салфеткой, чтоб она впитала жир из фрикаделек.
- В оставшийся на сковороде жир высыпаем лук и немного его подрумяниваем. Затем добавляем туда чеснок и даем ему пожариться несколько минут, после чего высыпаем на сковороду приготовленный болгарский перец. Всю смесь томим около 5 минут, периодически помешивая.
- Теперь выкладываем в сковороду подготовленные ранее помидоры (при желании добавляем базилик и тимьян) и даем им потомиться с остальными овощами еще минут 20, также не забывая регулярно помешивать.
- Выкладываем получившуюся зажарку в кипящий бульон, также добавляем картофель, нарезаный кубикамии, даем жидкости закипеть. После уменьшаем огонь и оставляем еще на 10 минут.
- Пока бульон томится на плите, промываем рис в нескольких водах и высыпаем его в кастрюлю. Ждем пока рис закипит и варим их минут 5.
- По истечении указанного времени, выкладываем в кастрюльку с супом фрикадельки и даем им покипеть вместе с супом минут 10.
- Бросаем в супчик лавровый лист, можно добавить еще специй, но это уже на любителя.
- Снимаем наш суп с огня и даем ему минуток 20 постоять.
- Разливаем вкуснятинку в тарелки. Приятного аппетита!
Пошаговые рецепты приготовления супа с мясными фрикадельками, молодым картофелем, макаронными изделиями (лапшой), свежими овощами, специями и ароматной свежей зеленью.
2018-02-08 Мила КочетковаОценка
рецепта
Время
(мин)
Порций
(чел)
В 100 граммах готового блюда
8 гр.
7 гр.
Углеводов
14 гр.160 ккал.
Вариант 1: Суп с мясными фрикадельками - классический рецепт
Классический суп с мясными фрикадельками готовится невероятно просто, с ним легко справится начинающий повар или даже подросток. В блюдо рекомендуется добавить домашнюю или покупную лапшу (сорта Паутинка) но совсем немного, чтобы он после настаивания не превратился в кашу. Рецепт этого блюда необходимо знать и уметь готовим всем, кто хочет вкусно и сытно питаться в домашних условиях.
Ингредиенты:
- 345гр. домашнего фарша из говядины;
- Небольшая морковка;
- 1 сладкая луковица;
- 3-4 небольших картофелины;
- Горсть вермишели;
- Пучок свежей зелени;
- 50 мл. оливкового масла;
- Специи и приправы, соль - по вкусу.
Пошаговый рецепт супа с мясными фрикадельками
Мелко порезать очищенный репчатый лук, а морковку можно потереть на терке или нарезать тонкой соломкой. Подогреть в сковороде оливковое масло, и обжарить корнеплоды таким образом, чтобы они сначала немного размягчились, а затем поджарились до золотистого цвета. Можно добавить немного томатной пасты для золотистого цвета бульона.
Фарш при необходимости стоит разморозить, добавить измельченный в блендере или натертый на терке лук, специи и скатать фрикадельки, по размеру которые будут напоминать грецкий орех в скорлупе.
Налить в кастрюлю воды, добавить порезанный соломкой картофель, довести до кипения и снять пенку. Добавить фрикадельки, дать закипеть и им, так же снять пенку и добавить обжаренные корнеплоды.
Сварить суп в течение 15 минут на среднем огне, подсолить и добавить в бульон специи, измельченную зелень и немного тонкой вермишели. Огонь можно выключить, суп накрыть крышкой и укутать одеялом или толстым полотенцем.
Подавать блюдо можно уже через 8-12 минут, этого времени хватит, чтобы вермишель и зелень успели приготовиться.
Вариант 2: Суп мясной с фрикадельками - быстрый рецепт
Если вы считаете себя сторонником быстрого или диетического питания, то для приготовления супа идеально подойдет куриная грудка, или филе индейки. Это мясо не только очень полезно, но и быстро готовится. Одна такая порция супа с мясными фрикадельками не только подпитает ваш организм энергией, но и принесет максимум пользы.
Ингредиенты :
- Цветная замороженная капуста - 400 гр.;
- Фарш из куриной грудки - 350 гр.;
- Картофель молодой - 3 шт.;
- Томаты из банки протертые - 100 гр.;
- Лук репчатый - 1 шт.;
- Свежая зелень и специи - по вкусу;
- Немного растительного масла;
- Соль.
Как быстро приготовить суп с мясными фрикадельками
Вскипятить нужное количество воды, скатать из фарша фрикадельки и опустить их вариться в подсоленную воду. Снять пенку с поверхности кипящего бульона, почистить и порезать картофель, добавить в суп.
Очистить и порезать репчатый лук, обжарить в масле и добавить протертые томаты. Прогреть на среднем огне 7 минут. Как только картофеля станет мягким, заложить обжаренные овощи и цветную капусту. Порубить промытую зелень и добавить в блюдо вместе с солью и специями.
Лук и томаты можно не добавлять, будет достаточно добавления помидоров непосредственно в сам супчик.
Вариант 3: Суп с мясными фрикадельками и рисом
Правильно приготовленный рисовый суп с мясными фрикадельками получается ярко-золотистого цвета, благодаря интересному приготовлению сочной и упругой морковки. А мясные шарики пропитываются вкусным бульоном и становятся сочными.
Ингредиенты :
- 450 гр. говяжьего фарша (домашний);
- 2 зубчика чеснока;
- 2 головки репчатого лука;
- 2 свежие морковки;
- Горсть пропаренного риса;
- Картофель - по желанию;
- 5 веточек укропа и петрушки;
- 2 лавровых листа, горошины черного перца;
- Крупная поваренная соль;
- 50 гр. сливочного масла.
Пошаговый рецепт
Для приготовления супчика с мясными фрикадельками в фарш нужно добавить головку репчатого лука, и зубчики чеснока. Измельчить их можно любым удобным для вас способом. Фарш отбить и навертеть фрикаделек.
Оставшуюся луковицу обжарить в сливочном масле, добавить натертую на крупной терке морковь, и на минимальном огне потушить пока само масло не приобретет золотистый цвет овоща.
Промыть и замочить рис, в кастрюле сварить фрикадельки и картофель в подсоленной воде, добавить рис и обжаренные овощи. Через 10 минут в суп добавляется зелень и специи, пару минут его нужно прогреть и выключить огонь.
По желанию в блюдо при приготовлении можно добавить любые помидоры, подойдут и замороженные.
Вариант 4: Сырный суп с мясными фрикадельками и тыквой
Очень необычный на вкус вариант сырного супа с мясными фрикадельками и запечённой тыквой. Он понравится не только взрослым, но и маленьким деткам. По аналогии в сезон можно добавить для сладковатого вкуса летние кабачки или цуккини.
Ингредиенты :
- Любой домашний фарш их нежирного мяса - 350 гр.;
- Тыква свежая (или замороженная) - 200 гр.;
- Томаты протертые - 100 гр.;
- Картофель - 2 шт.;
- Качественный плавленый сыр - 1 упаковка;
- Пучок свежей зелени;
- Немного соли, специи - по вкусу;
- Молотый кориандр - 0,5 ч. ложки;
- 50 мл. подсолнечного масла.
Как приготовить
Сварить до полуготовности фрикадельки в подсоленной воде вместе с нарезанным картофелем. Тыкву порезать мелкими кубиками, приправить солью и кориандром, добавить масла и запечь в духовке до готовности.
На этапе полуготовности супа добавить в него тыкву, томаты и плавленый сыр. Уменьшить огонь, чтобы супчик едва булькал, и проварить до готовности.
Приправить специями и солью, добавить зелень и дать в течение 15 минут ему настояться
Вариант 5: Суп с мясными фрикадельками «Детский»
Каждая мама знает, как трудно порой бывает накормить маленького ребенка полезным первым блюдом. Но можно сделать так, чтобы в супе с мясными фрикадельками были яркие и аппетитные овощи, и тогда малыш просто не сможет устоять. Дополнительно к нему можно подать такие же яркие сухарики, приготовленные со сладкой паприкой.
Ингредиенты :
- 1 средняя морковка;
- 2-3 картофелины;
- Маленькая баночка горошка;
- 1 небольшое яйцо;
- Немного соли и сладкой паприки;
- 3 ломтика белого хлеба;
- Немного сливочного масла;
- 300 гр. качественного нежирного домашнего фарша.
Пошаговый рецепт приготовления
Фарш немного присолить, добавить яйцо и немного свежей зелени. Сформировать фрикадельки и отварить их в воде, с добавлением картофеля почти до готовности.
Потереть морковку и обжарить ее в сливочном масле, переложить вместе с горошком в суп. На этой же сковороде подсушить приправленные паприкой сухарики.
Немного подсолить супчик, добавить свежей или сушёной (замороженной) зелени и можно подавать к столу. Вместо горошка в супчик можно добавить мелкие макаронные изделия.
Вариант 6: Гороховый суп с мясными фрикадельками
Сейчас на прилавках магазина можно найти вполне качественный сушеный горох, для того, чтобы не замачивать его на ночь, а промыть и быстро сварить. С тертым сыром этому супу с мясными фрикадельками можно воистину спеть оду. Можно использовать куриное мясо, чтобы блюдо получилось легким и полезным.
Ингредиенты :
- 1 корешок сельдерея;
- 1 морковка;
- 2 головки репчатого лука;
- Горох - 300 гр.;
- 2 картофельных клубня;
- Растительное масло - 50 мл;
- 400 гр. фарша из индейки;
- Соль и черный перец - по вкусу;
- Лавровый лист, зелень, специи.
Как приготовить
Порезать репчатый лук, корень сельдерея и обжарить корнеплоды прямо в сковороде. Желательно, чтобы она была в толстым дном. Горох промыть и добавить к овощам, сварить почти до полной готовности.
Нарезать картофель, лук измельчить в блендере. Смешать фарш и лук, приправить специями, накрутить фрикаделек и отправить их варить в супчик. Как только фрикадельки всплывут - очередь за картофелем.
Варить все ингредиенты супа до готовности, посолить, добавить специи и приправы и нарезанную зелень.
Потомить около 7 минут, выключить огонь и дать блюду настояться. Отдельно можно подать обжаренные на сухой сковороде белые сухарики, приправленные например, сухой зеленью. По желанию после выключения огня можно добавить в горячую сковородку кусочек сливочного масла.
Суп с фрикадельками — простой домашний суп, на приготовление которого понадобится немного ингредиентов и времени. Он достаточно легко готовится, поэтому его сможет сделать даже начинающая хозяйка. А если заготовить фрикадельки заранее и заморозить их в морозилке, так этот суп вообще станет 5-минутным. Кстати, маленькие дети очень любят фрикадельки.
Ингредиенты
- фарш (говядина + свинина) 400 г
- вода 1,5 л
- картофель 300 г
- морковь 150 г
- лук 150 г
- соль по вкусу
- перец чёрный молотый по вкусу
- укроп по вкусу
- петрушка по вкусу
- лук зелёный по вкусу
Если не делаете фарш сами, то можно купить его в магазине. Кажется, называется он «домашний». Но лучше, конечно, всегда делать фарш из реального куска мяса.
Приготовление
Подготавливаем все ингредиенты. Мясо и овощи тщательно моем.
Если вы купили фарш в магазине, то данный этап пропускаете. А мы же прокручиваем через мясорубку 200г свинины и 200г говядины. Солим, перчим и перемешиваем в однородную массу. Я обычно на такое количество фарша трачу 2-3 щепотки соли. Неплохо было бы вымесить фарш, чтобы фрикадельки лучше держали форму и не разваливались в процессе приготовления. Так и делаем. Многие хозяйки то ли от нехватки опыта, то ли из-за желания экспериментировать добавляют в фарш всё подряд: лук, масло, морковь, пармезан, измельченную зелень, мелко порезанный болгарский перец. Но не следует забывать, что это не котлеты и не ёжики, это фрикадельки и они у нас будут только из мяса.
Нарезаем мелко лук, трём на крупной тёрке морковь. Наливаем немного растительного масла в сковороду, прогреваем и отправляем в неё порезанные овощи. Обжариваем до золотистого цвета лука.
Режем очищенный картофель на небольшие кубики.
Начинаем формировать фрикадельки. Лепим шарики одинакового размера и формы. И складываем их на доску на небольшом расстоянии друг от друга. Для того, чтобы было легче катать фрикадельки руки можно слегка смочить водой. В итоге у нас получаются примерно 25 фрикаделек.
В кастрюлю наливаем 1.5 л воды и доводим до кипения. В воду добавляем по вкусу соль и молотый чёрный перец. В кипящую воду кладем фрикадельки и снова доводим до кипения. Если начнёт образовываться пена, то её нужно снять при помощи столовой ложки. Сразу добавляем к фрикаделькам в кастрюлю картофель. Вместе им вариться будет не так скучно.
Через 10 минут добавляем в кастрюлю обжаренные овощи. Размешиваем, доводим суп до кипения и выключаем. Накрываем плотно крышкой и даём настояться 10-20 минут. Пока суп остывает порежем зелень: укроп, петрушку и зелёный лук.
Суп с фрикадельками
готов, можно разливать по тарелкам. По вкусу в каждую порцию добавляем зелень, а также, если угодно, добрую ложку сметаны. Мне сметаны не досталось, так как её съел хитрый кот, который сидел в засаде и пока я обжаривал лук и морковь сделал своё рыжее дело. Приятного аппетита!
Приготовление супа с фрикадельками не представляет никаких сложностей и не занимает много времени, а результат - сытное и всегда нарядное горячее блюдо. Так же плюсом данного супа — универсальность. Его можно готовить с любым мясом, с овощами, с любым видом лапши, добавлять все, что угодно.
Фрикаделька — небольшой шарик из мясного фарша, размером с грецкий орех, сваренный в бульоне. Фарш для фрикаделек подойдет практически любой, но лучше более постный.
Приготовить суп из фрикаделек можно из любого фарша - мясного, куриного или рыбного. Очень вкусными получаются супы из смешанного фарша. Смешиваются либо разные виды мясного фарша, либо куриный фарш добавляется в мясной.
Самое интересно то, что приготовить его можно с различными овощами — это морковь, картофель, лук, болгарский перец, помидоры, кабачки, капуста, стручковая фасоль. Добавляются также различные макаронные изделия, рис, перловка, бобовые. С фрикадельками можно приготовить также щи и борщи, такие рецепты публикуются постоянно.
Суп с фрикадельками — пошаговый фото рецепт
Ингредиенты:
- Фарш мясной — 300 г.;
- Масло растительное — 3 ст.л.;
- Морковь — 1 шт.;
- Вода — 2 л.;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Картофель — 3 шт.;
- Масло сливочное — 20 г.;
- Перец молотый черный — 3 щепотки;
- Лавровый лист — 1 шт.;
- Зелень — пучок 30 г.;
- Соль — 2 ч.л.
Как приготовить суп с фрикадельками пошаговый рецепт с фото:
- Сливочное масло растопить или же использовать размягченное сливочное масло. Репчатый лук очистить и потереть на мелкой терке или измельчить в блендере. На 200 г. фарша 1/2 часть средней луковицы. Для данного рецепта использовался говяжий фарш, но можно брать любое мясо на ваш вкус или комбинировать несколько видов мяса;
- К мясному фаршу добавляем измельченный лук, сливочное масло, соль и черный молотый перец по вкусу, а так же небольшое количество воды, так фарш будет более сочным. Помимо этих ингредиентов в мясной фарш можно добавить небольшое количество обжаренного лука и морковки, тертого сыра пармезан, измельченную зелень, мелко порезанный болгарский перец;
- Теперь нужно приготовить наши фрикадельки. Для того чтобы фрикадельки лучше держали форму и не разваливались в процессе приготовления фарш лучше всего не просто вымешать, а отбить. Для этого берем фарш в руки и кидаем назад в миску и так повторяем 10-15 раз;
- Начинаем формировать фрикадельки. При помощи чайной ложки выкладываем порцию мяса на руки и катаем шарик;
- Для того, чтобы было легче катать фрикадельки руки можно слегка смочить водой;
- Лепим фрикадельки одинакового размера и формы. И складываем на небольшом расстоянии друг от друга;
- В кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения. В воду добавляем лавровый лист, соль по вкусу и черный перец, горошком или молотый. Так же можно добавить душистый перец. В кипящую воду кладем фрикадельки и снова доводим до кипения;
- Когда вода в кастрюле закипит и начнет образовываться пена, ее нужно снять при помощи шумовки или обыкновенной столовой ложки;
- Варим фрикадельки в течение 7-10 минут с момента закипания воды;
- Затем вынимаем фрикадельки из бульона;
- Картошку очистить и порезать кубиками или любым удобным для вас способом;
- Кладем картошку в бульон в котором варились фрикадельки и доводим до кипения. Помимо картошки в суп можно добавить рис, гречневую крупу, макароны, манку или другую крупу на ваш вкус. Соответственно макароны и манку нужно добавлять в конце приготовления, а рис и гречку вместе с картошкой;
- Пробуем бульон на вкус и при необходимости добавляем соль и перец по вкусу. При желании можно добавить приправу типа вегетты или же бульонные кубики;
- Репчатый лук порезать кубиками, а морковку натереть на крупной терке;
- На разогретую сухую сковородку наливаем растительное масло и прогреваем его. Затем кладем на нее репчатый лук и морковку;
- Обжариваем овощи до полупрозрачного состояния или легкого золотистого цвета;
- Через 10 минут после того как вы добавили в суп картошку добавляем обжаренные овощи;
- И следом за ними возвращаем в суп фрикадельки;
- Зелень промыть и просушить. Мелко порезать укроп, петрушку и зеленый лук;
- Пробуем суп на вкус и при необходимости добавляем соль или перец. Затем добавляем измельченную зелень. Доводим суп до кипения и выключаем. Накрываем плотно крышкой и даем настояться 10-20 минут. Приятного аппетита!
Суп с мясными фрикадельками и овощами
Супы с мясными фрикадельками, при всем своем разнообразии, всегда сытны и вкусны. Если нет бульона, и его не из чего сварить здесь и сейчас, но есть немного мясного фарша, - ваша семья никогда не останется без первого. Потому что можно приготовить суп с фрикадельками и любым наполнением. Например, с картофелем и мелкой вермишелью.
Ингредиенты:
- Фарш мясной — 400 г.;
- Вода — 2 л.;
- Капуста брокколи или цветная - 100 г.;
- Картофель — 3 шт.;
- Лук — 2 шт.;
- Масло оливковое — 2 ст.л.;
- Морковь — 1 шт.;
- Петрушка — 4 веточки;
- Фасоль зеленая стручковая — 100 г.;
- Перец — по вкусу;
- Соль — по вкусу.
Пошаговый рецепт супа с мясными фрикадельками и овощами с фото:
- Порезать мелким кубиками одну небольшую луковицу и добавить ее в фарш, который надо также посолить и поперчить. Все тщательно перемешать и сформировать небольшие фрикадельки. Накрыть их пищевой пленкой и убрать в холодильник;
- Оставшуюся луковицу порезать мелкими кубиками и обжарить на масле 5 - 7 минут на небольшом огне до слегка золотистого цвета;
- Морковь очистить и потереть на терке для корейской моркови, или порезать некрупными брусочками. Добавить к луку и обжарить все вместе 2 - 3 минуты;
- Картофель очистить и порезать небольшими брусочками;
- Бульон довести до кипения и добавить в него охлажденные фрикадельки, которые следует достать из холодильника. Варить 5 минут, после чего добавить картофель и обжаренные овощи, посолить бульон по вкусу. Варить еще 10 минут;
- Со стручковой фасоли удалить хвостики и если есть, жесткую прожилку, соединяющую две половинки. Брокколи или цветную капусту и фасоль хорошенько промыть. Добавить овощи в бульон и варить все вместе еще 10 минут. Картофель можно заменить кабачком;
- Зелень промыть, обсушить, измельчить и добавить в суп. По желанию добавить в него перец и лавровый лист;
- Снять с огня и дать постоять 10 минут при закрытой крышке. Суп с фрикадельками пошаговый рецепт с фото готов! Приятного аппетита!
Разнообразить меню на обед поможет суп с рыбными фрикадельками, например, рисовый суп с фрикадельками из судака. Подходящий рецепт приготовления супа с фрикадельками вы обязательно найдете у нас на сайте. Именно здесь вы узнаете, как приготовить суп с фрикадельками пошаговый рецепт с фото.
Рецепт с фото подскажет, как делать фрикадельки для супа и как готовить суп с фрикадельками и лапшой. Приготовление не займет много времени, а результат приведет в восторг близких. Главное – подготовьте все необходимые продукты и точно следуйте пошаговому рецепту с фото.
Суп с фрикадельками с мультиварке — пошаговый фото рецепт
Приготовить суп с фрикадельками в мультиварке еще проще. Суп в мультиварке получится по–настоящему диетическим, но в то же время наваристым.
Ингредиенты:
- Филе куриное — 200 г.;
- Лук — 1 шт.;
- Картофель — 4 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Рис не вареный — 4 ст.л.;
- Яйцо сырое — 1/2;
- Лавровый лист — по вкусу;
- Соль — по вкусу.
Пошаговый рецепт супа с фрикадельками в мультиварке с фото:
- Как приготовить суп с фрикадельками в мультиварке? Половину луковицы мелко нарезать, морковку натереть крупно, картофель очистить и нарезать произвольными ломтиками;
- Залить в мультиварку 3.5 л. воды, установить режим «пароварка» и загрузить все нарезанные овощи. После закипания подождать еще 5 минут и засыпать тщательно промытый рис;
- Куриное филе вместе с оставшейся половинкой луковицы пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Добавить в фарш яйцо (можно обойтись без него), соль и перец по вкусу. Хорошо отбить фарш и сформировать небольшие фрикадельки пошагово;
- Спустя 10 минут после закладки риса по одной штуке опустить в суп фрикадельки, посолить его по вкусу, положить лавровый лист и варить еще 30 минут в режиме «тушение» или «суп»;
- Выложить на тарелки равными порциями. Суп с фрикадельками в мультиварке готов! Приятного аппетита!
Суп с куриными фрикадельками
Для фрикаделек подходит любой фарш, в том числе и куриный. Чтобы сделать суп с куриными фрикадельками более сытным можно добавить в него гречку, рис, лапшу или вермишель.
Ингредиенты:
- Картофель — 4 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Фарш куриный — 350 г.;
- Бульон мясной — 1.5 л.;
- Яйцо — 1 шт.;
- Лук — 1 шт.;
- Перец болгарский — 2 шт.;
- Масло растительное — 3 ст.л.;
- Зелень, перец, соль — по вкусу.
Пошаговый рецепт супа с куриными фрикадельками с фото:
- Согласно рецепту супа с куриными фрикадельками, в первую очередь необходимо подготовить овощи для заправки. Лук и болгарский перец шинковать как можно мельче, морковь – на крупную терку, а картофель следует нарезать небольшими кубиками и на время залить водой;
- На хорошо прогретой сковороде немного обжарить лук с добавлением растительного масла. Половину обжаренного лука отложить для фарша. Выложить на сковороду морковь, пассировать на протяжении 5-7 минут, а затем добавить шинкованный сладкий перец, после чего выключить огонь через 3 минуты;
- Отложенный лук выложить в миску с фаршем, добавив также яйцо, специи по вкусу и мелко нарезанную зелень. Заправляя специями, не стоит слишком осторожничать, поскольку фрикадельки своим ароматом зададут тон всему блюду. Важно, чтобы перец и соль чувствовались. Для получения особой нежности можно положить в готовый фарш столовую ложку манки и оставить на 15 минут. Крупа разбухает и делает структуру фарша воздушной;
- Аккуратно сформировать шарики из фарша, используя чайную ложку и предварительно смочив руки в воде;
- Вскипятить в кастрюле заранее приготовленный мясной бульон. По желанию можно заменить его на очищенную воду. После закипания осторожно выложить в кастрюлю фрикадельки и варить около пяти минут. Затем добавить нарезанный кубиками картофель и продолжать варку в течение 10 минут. Последний шаг – добавление уже готовой заправки к супу с куриными фрикадельками. Еще пять минут прокипятить на медленном огне и накрыть крышкой. Суп должен как следует настояться, так он станет достаточно ароматным;
- Приготовление супа с куриными фрикадельками занимает всего 30 минут, а результат превосходит все ожидания. Взяв на вооружение рецепт куриного супа с фрикадельками, можно в дальнейшем использовать разные его вариации. Например, добавлять рисовую, перловую крупу или вермишель. По желанию можно заправку к супу готовить с томатом.
Такой рецепт – отличный помощник для каждой хозяйки. Суп подается в качестве основного горячего блюда с добавлением сметаны и зелени. В сочетании с тонко нарезанными ломтиками черного хлеба или с хрустящим багетом суп с куриными фрикадельками становится непревзойденным шедевром кулинарии
Рацион каждого человека обязательно должен включать первые блюда. Суп с небольшими мясными шариками – фрикадельками, считается одним из самых вкусных. Есть масса рецептов его приготовления. Каждой хозяйке надо знать как минимум один из них, а лучше сразу несколько.
Отличительной особенностью приготовления фрикаделек является то, что в фарш кроме лука, соли и перца, иногда яиц, больше ничего не добавляется. В этом их отличие от тефтелей, где в фарш добавляется рис. Фрикадельки гораздо меньшего размера, чем тефтели. Суп с фрикадельками пошаговый рецепт с фото получается легким, нежным и в тоже время сытным.
Суп с фрикадельками и рисом
Ингредиенты:
- Фарш мясной — 300 г.;
- Вода — 3 л.;
- Картофель — 4 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Лук — 1 шт.;
- Перец болгарский — 1 шт.;
- Яйцо — 1 шт.;
- Рис — 1/2 стакана;
- Зелень — пучок;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Специи — щепотка;
- Перец черный — по вкусу;
- Лавровый лист — 3 шт.;
- Масло растительное — для жарки.
Суп с фрикадельками пошаговый рецепт с фото с рисом:
- Как приготовить суп с фрикадельками с рисом? Перемалываем на мясорубке мясо. Обычно берут свинину и говядину, но можно любое, какое у вас есть;
- Разбиваем в фарш яйцо, кладем пару щепоток соли, щепотку черного перца, хорошо вымешиваем. Периодически смачивая руки водой, формируем шарики диаметром 2-3 см и выкладываем их на блюдо. Убираем в холодильник;
- Ставим на огонь кастрюлю с водой и лавровым листом;
- Овощи чистим, моем. Картофель нарезаем небольшими кусочками, морковь трем на терке, лук мелко шинкуем, болгарский перец режем тонкими полосочками;
- До мягкости обжариваем на растительном масле лук и морковь. Можно взять сливочное масло, тогда суп будет более золотистым и ароматным;
- Промываем рис в сите под проточной водой;
- В закипевшую воду кладем рис и картофель. Когда они закипят, убавляем огонь;
- Через 10 минут после закипания кладем болгарский перец, вытаскиваем из холодильника фрикадельки и добавляем их в суп;
- Когда фрикадельки закипят, кладем зажарку. Варим еще 5 минут;
- Солим суп по вкусу, добавляем специи, раздавленный чеснок, зелень. Через минуту выключаем. Приятного аппетита!
Приготовить такой суп можно просто с картофелем, а можно добавить лапшу, рис, перловку и другие крупы. Также его готовят со спаржей, помидорами, болгарским перцем и даже с кабачками. Фарш для фрикаделек можно брать абсолютно любой, будь то свиной, говяжий, куриный или рыбный, а можно смешать несколько видов мясного фарша в один.
Готовится суп с фрикадельками пошаговый рецепт с фото очень быстро, чем очень удобен для очень занятых людей. Суп с фрикадельками – самое популярное первое блюдо во многих странах. Готовится этот суп достаточно быстро и просто, что очень ценится теми, у кого мало времени на приготовление.
Кстати, фрикадельки можно сделать заранее и заморозить их. Это еще больше сократит вам время на приготовления супа. Вариантов приготовления – очень много. Бывает суп с фрикадельками пошаговый рецепт с фото диетический, томатный, сырный, с вермишелью.
Суп с фрикадельками и вермишелью
Ингредиенты:
- Фарш мясной — 300 г.;
- Вермишель — 3 горсти;
- Морковь — 1 шт.;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Яйцо — 1 шт.;
- Картофель — 4 шт.;
- Петрушка и укроп — по 4-5 веточки;
- Масло растительное — для жарки;
- Соль — по вкусу.
Суп с фрикадельками пошаговый рецепт с фото с вермишелью:
- Сделать из фарша фрикадельки. Фарш посолить, поперчить, добавить измельченный лук и слегка перемешать. Взбить яйцо, влить в фарш и тщательно замесить. Сформировать шарики около 3 см в диаметре и пока оставить на разделочной доске или на тарелке;
- Поставить вариться картофель. Картофель очистить, порезать небольшими кусочками, выложить в трехлитровую кастрюлю, злить кипящей водой примерно на 4-6 см ниже края кастрюли, довести до кипения, накрыть крышкой и убавить огонь;
- Приготовить зажарку из моркови. В холодную сухую сковороду налить растительного масла примерно на 2-3 мм выше дна и поставить на сильный огонь. Морковь очистить, порезать соломкой, высыпать в кипящее масло, перемешать и тут же убрать сковороду с огня. Постоянно помешивать, пока масло не перестанет шипеть, затем накрыть сковороду крышкой и пока оставить;
- Положить фрикадельки в суп. Довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь и дать покипеть минут 5-7;
- Засыпать в суп с фрикадельками вермишель. Перемешать, довести до кипения, убавить огонь, неплотно прикрыть крышкой и дать покипеть минут 5-7;
- Выложить в суп с фрикадельками зажарку из моркови и посолить. Выложить зажарку, перемешать, попробовать на соль, досолить, снова перемешать, довести до кипения, убавить огонь, прикрыть неплотно крышкой и дать покипеть минуты 2-3;
- Порезать петрушку и укроп;
- Добавить в суп зелень. Перемешать, довести до кипения, убавить огонь, прикрыть неплотно крышкой, дать покипеть 1-2 минуты и убрать кастрюлю с огня;
- Суп с фрикадельками и вермишелью готов! Приятного аппетита!
Сегодня вы узнали также классический вариант супа с фрикадельками. В этом традиционном рецепте обязательно присутствуют мясные фрикадельки, поджарка из лука и моркови, и картофель.
Суп с фрикадельками пошаговый рецепт с фото — символ уютной, теплой кухни, где хозяйничает добрая, заботливая мама, бабушка или свекровь. Запомните главное, что рецептов супов с фрикадельками великое множество.
Фрикадельки для супа — рецепт из фарша
Для приготовления мясных фрикаделек по-домашнему для первого блюда нам понадобятся следующие ингредиенты (с расчетом на кастрюлю 3.5 л.)
Ингредиенты:
- Фарш мясной — 400 г.;
- Лук — 1 шт.;
- Панировочные сухари — 2 ст.л.;
- Масло сливочное — 3 ст.л.;
- Перец черный молотый — по вкусу;
- Зелень петрушка, укроп — 4 пучка;
- Сметана — по вкусу;
- Соль — по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления фрикаделек для супа из фарша:
- Луковицу мелко нарубить. На сковороде распустить 1 ст.л. сливочного масла и слегка обжарить луковицу на среднем огне в течение 2-3 минут;
- Мясной фарш, пропущенный несколько раз через мясорубку, смешать с обжаренным мелко рубленным луком, солью, перцем, оставшимся размягченным сливочным маслом. Если фарш получился плотным, то рецепт допускает добавить в него 1-2 ст.л. жидкости - молока, сливок или простой кипяченой воды;
- Из подготовленного фарша сформировать руками аккуратной формы фрикадели - по 8-10 г. шарик. Слепленные шарики сложить на разделочную доску и поставить в холодильник для охлаждения на полчаса;
- В суп или кипящий подсоленный бульон выкладывать по одной фрикадельке и готовить 5-6 минут при умеренном кипении;
- Подавать отварные фрикадельки, залив супом или бульоном. Для улучшения внешнего вида блюда и дополнительного вкуса рекомендуем посыпать каждую порцию измельченной петрушкой или укропом, а также добавить по 1-2 ч.л. сметаны;
- Сочные, ароматные фрикадельки — рецепт из фарша готовы! Приятного аппетита!
Кроме традиционного варианта рецепт из фарша с картошкой и овощной поджаркой, фрикадельки кладут и в грибные, и в сырные супы, супы-пюре и даже в борщи. В супы с фрикадельками добавляют не только картошку, но и вермишель, рис, фасоль, гречку и другие крупы, вплоть до манки.
Суп с фрикадельками пошаговый рецепт с фото – это замечательное горячее блюдо. Его относят к разряду первых блюд. Очень часто оно готовится, как диетическое - на овощном бульоне. Тогда фрикадельки отвариваются отдельно и добавляются уже в конце приготовления блюда.
Этот рецепт супа с фрикадельками не является единственным. Большинство хозяек предпочитает этот суп другим, приготовленным на крутом мясном бульоне. Всем приятного аппетита!
Как приготовить суп с фрикадельками — пошаговый видео рецепт