Как жарить стейк из лосося. Лосось на гриль-сковороде: простой пошаговый рецепт. Видеорецепт приготовления стейка из лосося в духовке
Считается, что испортить красную рыбу практически невозможно - ее очень легко готовить, а результат неизменно получается отличным. Утверждение двоякое - оно вроде и верно, но в тоже время и ошибочно. С одной стороны, в вопросе, как приготовить лосось, практически нет никаких подводных камней - все просто и доступно, и те, кто впервые берут в руки стейки красной рыбы, спустя 15-20 минут с удивлением понимают, что у них все получилось. Тем не менее, с опытом приходит понимание того, что и в вопросе, как правильно жарить рыбу, есть свои секреты и тонкости. Хотите поделюсь тем, что знаю?
Красную рыбу можно приготовить десятком различных способов - отварить на пару, пошировать, засолить, закоптить, превратить в фарш, однако, среди всех вариантов отдельной строкой стоит жареная красная рыба и рыба, приготовленная на гриле. В компании с овощным салатом и долькой лимона это необыкновенно вкусно, и ради этого стоит потратить несколько минут времени, чтобы проверить - может, вы чего-то не знали или на что-то не обращали внимания, когда готовили семгу или лосося таким образом?
Секреты вкусной жареной рыбы:
1. Размер имеет значение
Тонкие кусочки рыбы скорее всего будут неимоверно сухими, даже если вы приложите максимум усилий, чтобы сохранить им сочность.
Толстые кусочки рыбы скорее всего будут сыроватыми внутри и пережаренными снаружи, даже если вы приложите максимум усилий для их равномерной прожарки.
Нарезая красную рыбу на стейки, стремитесь к тому, чтобы средняя толщина кусочка была примерно равно 2,5-3 см - это оптимальный размер для лососевого стейка.
2. Время имеет значение
Чаще всего мы жарим рыбу, ориентируясь на цвет. В корне неверный подход! Лосось следует жарить на умеренном огне, строго следя за временем приготовления рыбы. 7-8 минут (суммарно с обеих сторон) вполне достаточно, чтобы красная рыба могла попасть к вам на стол. Если вы готовить рыбу целиком (форель среднего размера, небольшая тушка семги, свежая горбуша), достаточно 10-12 минут.
Набив руку на приготовлении рыбы средней прожарки, вы сможете экспериментировать с приготовлением лосося слабой прожарки - но исключительно после того, как будете уверенно чувствовать себя в приготовлении классического варианта.
3. Посуда имеет значение
Сковорода-гриль поможет приготовить жареную рыбу с идеальной корочкой. Удобные лопатки помогут перевернуть стейки аккуратно. Высший пилотаж - использование при жарке лосося термометра.
Не экономьте на хорошей посуде, если хотите приготовить хороший ужин.
4. Маринад имеет значение
Безусловно, красная рыба вкусна сама по себе - и даже если вы пожарите ее в "чистом виде", она принесет немало приятных гастрономических ощущений. Тем не менее, маринад в данном случае совершенно не помешает - вы можете использовать сок лимона или апельсина, бальзамический уксус или оливковое масло, розмарин и чабрец, мяту и петрушку, белый перец и кориандр. Солить рыбу лучше после обжарки.
5. Подача имеет значение
Не забывайте, что подавать красную рыбу стоит на заранее нагретых тарелках (микроволновая печь, обычная духовка или струя горячей проточной воды вам в помощь) в компании овощей, салатных листьев и дольки лимона. Сверху непременно положите кусочек сливочного масла - он придаст лососю необыкновенный сливочный привкус! Хорошего вам вечера!
Лосось… как много для гурмана в этом слове. Да и для обычного, не избалованного ресторанами человека лосось может стать сильным «слюнопускателем»: уж очень аппетитно выглядит эта красная рыбка, особенно в компании овощей и зелени. И необязательно переплачивать, чтобы попробовать стейк из лосося на сковороде. Сегодня стейки из лосося продаются почти в любом супермаркете, а приготовить его под силу любому желающему. Нужно лишь грамотно замариновать стейк, выложить его на сковороду и подождать несколько минут.
Для того чтобы приготовить стейк из лосося на сковороде, можно воспользоваться одним из приведённых ниже рецептов или придумать свой.
Стейк из лосося на сковороде с пикантным соусом
Ингредиенты:
4-5 стейков из лосося;
оливковое масло для обжаривания;
щепотка смеси из итальянских трав;
молотый белый перец (по вкусу);
2 ст.л. сметаны;
1 ст.л. соевого соуса;
щепотка карри;
соль (по вкусу).
Способ приготовления:
Тщательно промоем стейки, срежем всё ненужное и положим рыбу в ёмкость. В другую миску отожмём лимонный сок, добавим оливковое масло, смесь из трав, молотый перец и соль.
Полученным маринадом тщательно обмажем каждый стейк и оставим в холодильнике на несколько часов. Пока рыба «прохлаждается», приступим к приготовлению соуса. Для этого соединим в глубокой миске сметану с соевым соусом и карри.
Сильно нагреем сковороду, добавим немного оливкового масла и выложим на неё стейки. На сильном огне обжариваем рыбу, по 45 секунд с каждой стороны.
Подаём стейк на листьях салата с дольками лимона, предварительно полив соусом.
Лосось на сковороде с овощами
Ингредиенты:
2 стейка из лосося;
1 репчатый лук;
1 помидор;
1 морковь;
1 болгарский перец;
черный перец и соль (по вкусу);
Способ приготовления:
Стейки промоем и высушим на салфетке. Натрём солью и перцем, сбрызнем соком лимона. На раскалённой сковороде обжариваем стейк в растительном масле, по 2 минуты с каждой стороны. Сверху равномерно распределим нарезанные кружочками репчатый лук, морковку, помидоры и сладкий перец.
Посолим овощи и накроем крышкой. Готовим на протяжении 25 минут. Традиционно такой стейк подаётся с рисом.
Стейк из лосося на сковороде с яблочным соусом
Ингредиенты:
5-6 стейков из лосося;
3 ст.л. сливочного масла;
1 ч.л. морской соли;
щепотка молотого черного перца;
пучок укропа;
лук-порей (белая часть).
Способ приготовления:
Помойте лимон, снимите цедру и перемешайте ее с солью и молотым черным перцем. Дайте полученной смеси пропитаться.
Промойте и обсушите стейки, натрите морской солью. Лук-порей и укроп измельчите. Яблоки порубите на мелкие кубики.
Сливочное масло растопите на паровой бане, и добавьте лук с яблоками. Обжарьте все около 5 минут, а затем добавьте смесь из цедры и морской соли. Снимите с огня и добавьте укроп.
В течение 4 минут обжарьте стейки с двух сторон в оливковом масле на раскалённой сковороде, по 2 минуты с каждой стороны. Затем переложите рыбу на тарелку и на этой же сковороде обжарьте несколько лимонных долек в течение одной минуты.
Стейки из лосося следует подавать на листьях салата. Не забудьте украсить блюдо лимонными дольками и добавить яблочный соус.
Приятного аппетита!
Блюда с рыбой
Идеальный стейк из лосося: три простых рецепта с пошаговыми фото и видео-инструкциями по приготовлению! Выбирайте любой из них и запеките стейки в духовке (в фольге или просто в форме), либо узнайте, как пожарить такое блюдо на сковороде. Идеально для тех, кто ищет легкий, быстрый и при этом полезный рецепт! Пробуем!
4 порции
40 минут
142 ккал
5/5 (1)
Популярность красной рыбы, и в частности лосося, растет с каждым днем. Из-за своего восхитительного вкуса и богатого витаминного состава она по праву считается деликатесом.
Чтобы полакомиться этим замечательным блюдом в домашних условиях и не испортить вкус дорогостоящего продукта, нужно соблюдать некоторые правила. Из этой статьи вы узнаете, как пожарить лосося на сковороде или запечь в духовке, чтобы он получился не хуже ресторанного.
Рецепт с фото стейка из лосося в духовке
Инвентарь: противень, пергамент, лопатка, тарелка для подачи.
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
- Для приготовления этого блюда нужно взять готовые стейки (4 шт.) или целую тушку. Ее необходимо почистить от чешуи и нарезать кусочками по 2 см в ширину.
Рыба обязательно должна быть свежей, не размороженной, без неприятного запаха. При выборе целой тушки показателем свежести является голова, а именно рыбьи глаза. Если продукт неправильно хранился или истекли сроки его годности, глаза становятся мутными.
- Выкладываем кусочки на противень, застеленный пергаментом.
- Посыпаем их крупной солью по вкусу и 1 щепоткой сахара. Сахар подчеркнет вкус рыбы и сделает ее еще вкуснее.
- Затем посыпаем их 1 щепоткой имбиря и 2 щепотками черного перца.
- Руками распределяем все специи по поверхности и сверху поливаем кусочки 40 мл оливкового масла.
- Оставляем их мариноваться на 10 минут, а тем временем разогреваем духовку до 200 градусов. Когда духовой шкаф достаточно разогреется, отправляем туда противень на 20 минут.
- Готовые стейки выкладываем на блюдо, украшенное зеленью и подаем к столу. Его можно подавать с салатом или вместе с гарниром из овощей или картофеля. Эта рыба отлично сочетается с брокколи, картофелем, рисом, стручковой фасолью или шпинатом.
Видеорецепт приготовления стейка из лосося в духовке
Посмотрите на видео, какое замечательное блюдо можно приготовить всего за 40 минут.
Рецепт стейка из лосося на сковороде
Время приготовления
– 15 минут.
Количество порций
– 1.
Инвентарь
: сковорода гриль, лопатка, тарелка для подачи.
Ингредиенты
Для этого рецепта рекомендую использовать свежий стейк. При его выборе, в первую очередь, обратите внимание на запах. Он должен напоминать соленый запах моря – это и будет лучшим критерием свежести. Также внимательно осмотрите мякоть рыбы. Ее цвет должен быть слегка розовым. Бледная расцветка свидетельствует о том, что ее замораживали, а темно-красная – признак старой или искусственно окрашенной рыбы. Если вы выбираете стейки, надавите пальцем на мякоть. У качественной рыбы ямка от нажатия быстро восстанавливает форму. После выбора свежего продукта, переходим к его приготовлению.
Пошаговое приготовление
Видеорецепт приготовления стейка из лосося на сковороде
Чтобы узнать, как приготовить стейк из лосося на сковороде, посмотрите предложенное видео.
Стейк из лосося, приготовленный в фольге в духовке
Время приготовления
– 35 минут.
Количество порций
– 3-4.
Инвентарь:
противень, фольга, лопатка, разделочная доска, нож.
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
- Берем 3-4 стейка лосося и посыпаем их солью с двух сторон. Вам понадобится примерно 15-20 г соли. Лучше использовать охлажденные, а не замороженные стейки.
- Затем посыпаем все двумя щепотками черного перца и оставляем промариноваться на 10 минут. Для того, чтобы рыба лучше промариновалась, можно дополнительно втереть все специи руками.
- Нарезаем не слишком тонкими полукольцами 120 г лука.
- В зависимости от размера, режем 140 г помидоров кружочками или полукольцами. Старайтесь нарезать ломтики довольно тонко.
- Мелко рубим ножом 15 г укропа и петрушки.
- Когда рыба промаринуется, переходим к формированию стейков для запекания. Для этого берем средний кусок фольги и выкладываем на него слой измельченного лука.
- Далее выкладываем на луковую подушку замаринованный стейк.
- Сверху тонким слоем раскладываем полукольца помидоров и присыпаем все зеленью.
- Аккуратно заворачиваем фольгу и проделываем такую процедуру с оставшимися ингредиентами.
- Когда все порции будут сформированы, отправляем их в духовку на 15-20 минут. Температура запекания должна быть не меньше 200 градусов.
- Готовую рыбку перекладываем на тарелку и по желанию кладем сверху кусочек сливочного масла (20 г). Это блюдо можно подавать с любым гарниром.
Видеорецепт приготовления стейка из лосося в фольге в духовке
Если вы хотите увидеть более подробно весь процесс приготовления, предлагаю просмотреть видео.
- Для того, чтобы блюдо получилось более сочным и ароматным, замаринуйте лосося на 5-10 минут в специях и лимонном соке.
- Чтобы не потерять все полезные соединения, которые содержатся в красной рыбе, готовьте ее при температуре не выше 240 градусов.
- При выборе специй отдавайте предпочтение базилику, тимьяну, сухому чесноку и укропу.
- Чтобы рыба приготовилась в собственном соку, без добавления масла или жира, ее можно запечь в рукаве. Блюдо получится не только полезным, но и малокалорийным.
- При запекании красной рыбы в духовке добавьте сверху немного тертого сыра, чтобы получить отменный вкус блюда и красивую корочку.
Вам понравились мои рецепты? Тогда приглашаю посмотреть, как готовится — зубатка в духовке— или вкуснейшая запеченная —пикша—. Также советую приготовить аппетитные —стейки зубатки— или невероятно нежные . А для особых гурманов есть рецепт , который поможет вам с легкостью приготовить этот деликатес.
Напишите, какой из рецептов вам понравился бльше всего, а также делитесь в комментариях своими рецептами рыбных стейков.
Красная рыба по праву является одним из самых вкусных и полезных морских деликатесов. Она обладает неповторимыми вкусовым качествам и богатым витаминным составом, благодаря чему человек не только утоляет аппетит, но и поддерживает здоровье своего организма.
Лосось – это нежная и мягкая на вкус рыба, которая не оставляет равнодушным ни одного человека. Стейк, приготовленный из него, является восхитительным блюдом, которым можно порадовать своих домочадцев или гостей. Его можно приготовить в духовке, пожарить на сковороде, гриле или мангале.
Финальный вкус блюда во многом зависит от правильно выбранного главного ингредиента, в данном случае – это лосось. На сегодняшний день для приготовления стейка рыбу можно купить уже подготовленной и разделанной (полностью готовой к обжарке) или же необработанной (в виде целой рыбной туши). В последнем случае придется подготавливать к приготовлению рыбу самостоятельно.
Самое главное, на что стоит обратить внимание при приобретении лосося, – это качество продукта. Для свежей рыбы характерна плотная и упругая структура. Но так как большинство рыбных продуктов продаются в замороженном виде, то рекомендуется обратить внимание на оттенок лососевой мякоти. Чрезмерно бледный персиковый цвет рыбы свидетельствует о том, что продукт несколько раз подвергался заморозке. Подобные процедуры существенно снижают качество рыбы. Следовательно, сочного стейка из такого продукта не выйдет.
Стоит отметить, что яркий насыщенный оттенок рыбы тоже не является признаком качества. Непорядочный поставщик мог окрасить обыкновенный дешевый сорт рыбы, выдав её за благородного лосося. Будьте особенно внимательны, если вам предлагают приобрести рыбу, с которой предварительно удалили плавники, хвост и голову.
Стейк из лосося в духовом шкафу
Запеченная рыба в духовке – это, пожалуй, один из самых полезных кулинарных способов обработки продукта, который позволяет максимально сохранить витамины в его составе. Итак, для приготовления лососевого стейка в духовом шкафу потребуется запастись:
- одним лимоном;
- зеленью, солью, пряностями, специями – по вкусу.
Для начала желательно подготовить рыбные стейки. Для этого каждый кусочек тщательно смазывается при помощи свежевыжатого лимонного сока. Для удобства рекомендуется применять специальную кухонную кисть для выпечки. Противни смазываются тонким слоем растительного масла, после чего выкладываются лососевые стейки. Их расположение на противнях должно быть таким, чтобы они не соприкасались друг с другом.
Поверх рыбы наносится соус – для его приготовления сметана смешивается с солью и любимой зеленью хозяйки. По желанию можно добавить специи и приправы. Но используйте их умеренно – лосось обладает своим неповторимым ароматом и вкусом, поэтому, переборщив с заправкой, можно испортить блюдо. Также наличие чрезмерно плотного соуса создаст эффект «шапки», что не позволит лососю хорошо прожариться. Общее время приготовления в духовом шкафу при температурном режиме в сто восемьдесят градусов – двадцать пять минут.
Стейк из лосося в фольге
Для данного рецепта также используется духовой шкаф. Однако особенность этого блюда заключается в том, что лосось равномерно пропекается, не образуя корочки. Обязательно потребуется фольга, разрезанная на четыре части. Размер частей должен позволить полностью обернуть каждый рыбный стейк. Из ингредиентов вам потребуется обзавестись:
- четырьмя готовыми стейками красной рыбы;
- двумя столовыми ложками нежирной сметаны;
- одним лимоном;
- морской солью;
- белым перцем;
- зеленью, пряностями, специями – по вкусу.
Лососевые стейки сбрызгиваются свежевыжатым лимонным соком, посыпаются мелко нашинкованной зеленью и специями. Для данного рецепта рекомендуется использовать базилик, который при запекании пропитывает рыбу своим тонким, едва уловимым, ароматом. Затем необходимо обернуть фольгой каждый рыбный стейк таким образом, чтобы он оказался в герметичной упаковке. При температурном режиме духового шкафа в двести градусов лососевые стейки готовятся двадцать-двадцать пять минут.
Если вы хотите получить румяную корочку на стейке, то после пятнадцати минут запекания верхнюю часть стейка следует освободить от фольги.
Лососевый стейк на сковородке
Довольно калорийный рецепт. Прекрасно подойдет для тех, кто не боится набрать лишних килограммов, так как для приготовления потребуется достаточно большой объем растительного масла. Главным условием приготовления данного рецепта является использование абсолютно чистой сковороды с плотным глубоким дном – лосось впитывает все окружающие его ароматы, поэтому не поленитесь сполоснуть сковороду перед приготовлением. Подготовка рыбного стейка заключается в его мытье, вытирании насухо при помощи бумажного полотенца и сбрызгивании свежевыжатым лимонным соком. Затем лосось слегка солится и обсыпается специями и пряностями.
Тем временем необходимо поставить сковороду разогреваться. Для этого налейте небольшое количество растительного масла и установите конфорку на средний огонь. Укладывайте рыбные стейки так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Общее время приготовления лососевого стейка, толщина которого составляет не менее двух сантиметров, – четыре минуты с каждой стороны.
Стейк из лосося в мультиварке
Использование мультиварки – прекрасное решение для тех, кто не может позволить себе проводить много времени у плиты. Причем вкусовые качества блюда ничуть не уступают лососевому стейку, запеченному в духовом шкафу или поджаренному на сковороде. Из ингредиентов вам потребуется запастись:
- рыбными стейками;
- горчицей;
- свежевыжатым лимонным соком;
- приправами;
- картофелем;
- зеленью.
Каждый лососевый стейк хорошенько промывается под водой и при помощи бумажного полотенца вытирается насухо. Затем рыба натирается приправами и обильно покрывается горчицей. Подготовительный этап завершается сбрызгиванием свежевыжатым лимонным соком. Лосось в таком состоянии необходимо отложить на двадцать минут, в течение которых он успеет пропитаться заправкой.
По истечении времени рыба укладывается в чашу мультиварки. При решении готовить на пару рекомендуется добавить несколько кружек обычной питьевой воды. Можно также добавить пару картошек, предварительно нарезанных на кубики среднего размера, и мелко нашинкованную зелень. Общее время приготовления – тридцать минут. Рекомендуемый режим мультиварки – «Варение на пару».
Лососевый стейк на гриле или мангале
Пожалуй, один из самых быстрых способов приготовить стейк из красной рыбы. Помимо лосося, вам потребуется обзавестись следующими ингредиентами:
- лимоном;
- оливковым маслом;
- морской крупной солью;
- куриными яйцами;
- укропом;
- тимьяном;
- базиликом.
Предварительно сбрызнутые свежевыжатым лимонным соком рыбные стейки тщательно натираются морской солью, после чего оставляются в таком состоянии на пять минут. Тем временем остатки выжатого лимона нарезаются на кубики небольшого размера. Для заправки необходимо перемешать яичный желток и оливковое масло в равном соотношении. Как правило, обжаривание лососевого стейка на гриле или мангале не занимает больше десяти минут. Финальным штрихом будут веточки тимьяна и лимонные кубики, поданные вместе с готовым лососевым стейком.
Так как стейк из красной рыбы готовится на протяжении уже многих столетий, опытные кулинары и повара успели собрать множество советов, касающихся того, как усилить вкус и аромат данного блюда. Ниже приведены некоторые из них.
- Лососевые стейки прекрасно сочетаются с любой овощной нарезкой и грибами.
- При наличии выбора всегда отдавайте предпочтение охлажденному полуфабрикату, а не замороженному продукту.
- Рыбу необходимо размораживать исключительно в холодильном отсеке. Использовать горячую воду не рекомендуется – продукт теряет большую часть своих витаминов и полезных свойств.
- Не обязательно строго следовать выбранной рецептуре. К примеру, многие хозяйки не считают нужным использовать соль, так как, по их мнению, морская рыба уже имеет её в своем составе.
- Положив небольшой брикет сливочного масла на только что приготовленный стейк, вы придадите рыбе мягкий сливочный вкус и аромат.
Если вы запекаете лосось в духовом шкафу и хотите придать рыбе золотистую корочку, то заверните рыбный стейк в фольгу «конвертом».
Как замариновать?
Красная рыба, оставленная в маринаде на какое-то время, не становится мягче, но приобретает более насыщенный и яркий аромат и вкус.
Для приготовления маринада для лососевого стейка потребуется смешать между собой три предварительно растопленные ложки сливочного масла, небольшое натертое яблоко, три мелко нашинкованные луковицы лука-порея и белый перец. Полученная смесь тщательно перемешивается до образования однородной консистенции и заправляется крупной морской солью. Далее маринад ставится на средний огонь и прогревается на протяжении десяти-пятнадцати минут.
Время приготовления будет зависеть от того, насколько сочный сорт яблока вы выбрали. Рекомендуется отдавать предпочтение зеленому сорту яблок, так как они обладают более насыщенным ароматом, а нотка кислинки добавит стейку из красной рыбы пикантный вкус. По истечении времени огонь в конфорке желательно немного убавить и довести маринад до кипения. После этого нужно оставить маринад остывать на шестьдесят минут.
Сколько раз пыталась приготовить лосось (а у меня муж и дочка его очень любят) никогда не получалось вкусно! В общем, следовала четко по вашему рецепту (не уклонялась от него вообще), получилось очень вкусно и сочно! Мои домочадцы в восторге, завалили меня комплиментами, а все благодаря рецептику. Здорово, что помимо текстового сопровождения есть фотографии, потому что когда наглядно видишь - воспринимается намного проще. Теперь хочу приготовить по вашему же рецепту скумбрию, как раз и проверим, на самом ли деле он универсальный и подходит к любой рыбе. Готовится, кстати, очень быстро, Так что всем советую)
Мне понравился рецепт. Никогда не кладу рыбу в морозильную камеру, предпочитаю покупать свежую рыбу на рынке. Я сегодня впервые узнала для себя, что конкретно вида рыбы "лосось" не существует. Вам могут продать рыбу семейства "лососевых", к которой относится как сёмга, кета, так и форель. На ужин готовила сегодня форель, приготовленную, по вашему рецепту. Правда я немного изменила рецепт, когда я обжаривала рыбу со второй стороны, я положила на рыбу ломтик помидора и сыра. Закрыла крышкой и подождала пока сыр начнет плавиться. Подавала с порцией риса. Саму рыбу положила на лист салата. Изумительно вкусно.
В моей семье все любят рыбу, причем разную и морскую и речную и пришлось освоить много рецептов. Лосось и форель по моему всех легче приготовить, т.к рыбка сама по себе очень вкусная и не требуется никаких хитрых навыков, что бы и приготовленное из нее блюдо получилось вкусно, главное, что бы сама рыба попалась хорошего качества, не перемороженная, а то может разваливаться. Лосось в основном жарю по аналогичному рецепту, даже еще проще, просто на маслице, без добавления чеснока, а масла не много добавляю в начале жарки, т.к рыба достаточно жирная и в процессе готовки выделит достаточно собственного жира, правда в основном жарю не филе лососи, а стейки, у меня они получаются нежные и сочные, а филе бывает и суховато.
Очень аппетитные фотографии! Я раньше пренебрегала лимоном, когда делала рыбу по такому рецепту, а со временем распробовала. Теперь добавляю его в блюдо даже больше, чем требуется.
А ещё, я перестала покупать замороженную рыбу, потому что часто приобретала её у нечестных продавцов, которые торговали скорее льдом, чем рыбой. Также стараюсь не хранить рыбу в морозильной камере (за исключением, когда муж наловит много рыбы и, конечно же, сразу её всю не приготовишь) . Стараюсь брать свежую, и скорее домой на сковородку!
Наверное, у Вас самый простой и вкусный рецепт приготовления рыбы на оливковом масле, без панировки, без мучной обсыпки. И даже, если это будет не лосось, а другая рыба, всё равно будет обалденно вкусно!
Хочу поинтересоваться, на фотографии №3 - вы вместе с рыбой в сковородку кладете дольки лимона? Интересный способ. Я, обычно, рыбу оставляю в специях на ночь (соль, сахар, прованские травы, лавровый лист, чёрный перец), а утром промываю стейки водой (муж не любит, когда специи попадаются на зуб), и уже потом жарю. Кстати, готовлю в сковороде драй кукер, в ней масло для готовки не нужно совсем. А по Вашему рецепту лосось получился очень сочным, и, главное, не надо тратить много времени на готовку. Подавала вместе с зеленым салатом - объедение! Кстати, в такой же способ недавно приготовила толстолобика, тоже получилось очень вкусно.